華膳年菜 今年銷售估破萬件
華膳空廚積極發展地面餐飲，今年陸續承包總統府、歐洲學校與航 警局等團膳，另華膳美食網今年首次推出客家年菜神氣胡椒鴨、酸菜 炆鱸魚等，預計今年年菜銷售將增長2成，突破一萬件。
華膳空廚總經理安隆祺指出，今年因為增加華航機上用品供應業務 ，營收增長約1成達29億元，但因一例一休拉高人事成本，估計稅後 獲利約3.9億僅微幅成長。目前公司機上餐共有32家客戶，明年4月將 新增法國航空；地面業務目前僅佔2.67％，還有很大發展空間。
華膳自2011年推出圍爐年菜，今年推出的「華膳旺年菜」，以客家 菜為主題，研發系列客家料理，上網訂購、宅配到府，特製鋁箔包裝 隔水加熱即可食用。
新推出的客家菜包括豬肚燉雞湯1,250元、神氣胡椒鴨1,580元、桔 香雞腿捲790元、酸菜炆鱸魚950元及嫩薑綠豆甜麻吉（全素10入）3 00元。
年菜套餐則包括十全十美套餐特惠價7,888元（原價11,290元）、 旺團圓套餐特惠價3,398元（原價5,040元）、旺珍寶套餐特惠價2,7 88元（原價3,860元）、旺小福套餐特惠價1,068元（原價1,500元） 等。另也有年年熱賣的東坡肉、花生滷豬腳、紅燒牛三寶、極品佛跳 牆等可單項購買。
華膳空廚推11道菜色 年菜業績看增二成
春節年菜已不再是家家戶戶自己採買製作，多家業者紛紛推出年菜搶市，致使年菜市場年年成長，華航集團旗下的華膳空廚在去年熱銷近8,000份後，今年再推出11道菜色，要讓國人在春節期間想吃好菜輕鬆燙熱就可品嘗，估算今年業績可成長兩成，熱銷1萬份。
華膳空廚今天對外展示農曆春節前要銷售的11道年菜，其中並首次推出五星客家菜，包括神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯、酸菜炆鱸魚，還有每年都搶翻的東坡肉，今年同樣限量推出300份，華膳空廚預估今年將賣出上萬份年菜，銷售額可達700萬元。不過，因應人力和食材成本上漲，春節年菜平均調漲12%，但華膳推出早鳥取貨七折優惠價，來減輕調價的衝擊。
據指出，由華航及太古集團共同投資的華膳空廚，自2011推出圍爐年菜以來，因有多道功夫菜，造成市場熱賣，例如以往兩周內就會被搶訂一空的東坡肉，今年限量300份，每份六塊東坡肉，都是上選優質五花肉的中段，且因做工繁複、使用天然瓜瓢取代棉線綑綁固定豬肉，並用醬油及酒小火慢工煨煮，每天只能做出300個，因此採限量發售，預估仍將是今年年菜最火紅的商品。
而華膳今年也首次推出客家菜，包括豬肚燉雞湯、神氣胡椒鴨、鴻運番茄牛等，都融入當地料理特色，其中神氣胡椒鴨得先經過10多種中藥材、香料醃漬和手工按摩長達16小時，之後再經過炸油和熱蒸等程序，讓醬汁和香料完全入味，由於口感極佳，預期也將是搶手的年菜。
華膳空廚餐飲事業部經理周忠平表示，去年年菜賣出近8,000份，創下500萬元業績，今年預估將賣出超過1萬份，營業額上看700萬元，可較去年成長兩成。
公司簡介
華膳空廚係由中華航空與太古集團共同投資成立，並於1996年11月正式營運，旨在提升由桃園出發航運的空中餐點品質。
華膳空廚座落於距離桃園國際機場6公里處，車程約15分鐘，佔地25,000平方公尺之四層樓結構建築，每天50,000份空中餐點，可提供200個航班餐勤服務。另在機場機坪內設有12,000平方公尺的機坪控制中心及作業中心，作為航機加餐及補給餐勤作業調度之用。
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